Torta de Merengue

Exquisita Torta de Merengue con un agregado de coco para darle un sabor único. ¡Probala!

Receta de Torta de Merengue

Ingredientes

Para el Merengue

• 6 claras de huevo grandes
• 350 g de azúcar
• 250 g de coco rallado, ligeramente tostado
• 30 g de coco en escamas, ligeramente tostado, para decorar
• 150 g de frutillas frescas enteras, para decorar (opcional)

Para el Relleno

• 500 ml de crema
• 4 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharada de kirsch
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 100 g de chocolate blanco, fundido y enfriado
• 150 g de frutillas frescas, trozadas (opcional)

Rinde 8-12 porciones – Preparación 45 minutos 1 hora para enfriar –Cocción 1 hora.

Preparación

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Merengue

1. Precaliente el horno a 140 °C. Forre dos placas de hornear grandes con papel manteca y marque dos círculos de 23 cm en cada una.
2. Bata las claras de huevo en un bol mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta formar espuma. Con la batidora a velocidad alta, agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que esté brillante y a punto de nieve. Agregue el coco rallado.
3. Con una cuchara vierta el merengue sobre los círculos en las placas de hornear y alise con una espátula o la parte de atrás de la cuchara. Hornee durante 1 hora, hasta que esté crujiente.
4. Retire del horno, deje enfriarlo minutos y luego transfiera a las rejillas para que se enfríen completamente, alrededor de 1 hora.

Relleno

1. Bata la crema y el azúcar hasta que espese. Incorpore el kirsch, la canela, el chocolate fundido y las frutillas trozadas.
2. Para armar la torta, recubra cada disco de merengue con un tercio de la crema de frutilla. Ponga los discos uno encima del otro formando una pila alta de varias capas.
3. Decore con las frutillas enteras y las escamas de coco la parte superior de la torta. Corte en porciones y sirva.