Barritas de coco y dulce de leche
En la calle hay cientos de opciones de snacks listos para consumir en el acto. Pero estas barritas de coco y dulce de leche no ...
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En la calle hay cientos de opciones de snacks listos para consumir en el acto. Pero estas barritas de coco y dulce de leche no se consiguen en ningún kiosco.
No sólo cumplen con la función de aplacar el hambre sino que son tan fáciles de hacer que nos darán una salida rápida a esos momentos en los que queremos compartir algo dulce con nuestros invitados.
Receta para hacer barritas de coco y dulce de leche
Ingredientes
Para la base
- 240grs. de harina
- 1 pizca de sal
- 100grs. de azúcar impalpable
- 170grs. de manteca
- 1 huevo
Para el relleno
- 500grs. de dulce de leche repostero
Para la cubierta
- 200grs. de coco rallado
- 400grs. de azúcar
- 2 huevos
Preparación
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Para hacer la base de masa, procesar la harina, la sal, la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener un arenado. Luego agregar el huevo y procesar hasta que se forme una masa.
Terminar de unirla con las manos y envolverla en papel film para llevarla a reposar a la heladera durante media hora.
Luego, estirarla sobre una superficie enharinada y forrar una asadera rectangular de 35 x 25cm.
Cocinarla a blanco en un horno a temperatura fuerte.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez fría, untarla con el medio kilo de dulce de leche repostero y reservarla hasta tener lista la cubierta de coco.
La superficie de coco la vamos a lograr mezclando, con la ayuda de un tenedor, el coco con el azúcar y los huevos ligeramente batidos de antemano.
Esta mezcla se vuelca sobre el dulce de leche y hay que volver a llevar al horno hasta que se dore la superficie.
Una vez que se haya enfriado, cortamos unos rectángulos para formar las barritas.
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Se conservan en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlas.
Estas barritas de coco y dulce de leche son especiales para atacar la ansiedad, o para disponer sobre la mesa dulce de los cumpleaños, porque son muy prácticas de trasladar y hasta se pueden envolver en bolsitas de papel celofán atadas con una cinta estampada, para que obren también de elemento decorativo.
